红烧猪仔狸正确做法

材料

猪仔狸、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子。

做法

1、将猪仔狸洗净斩块，焯水备用;

2、将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔块，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平肉块面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火(这时候可转入砂锅炖);

3、小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精;

4、出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子，没有可不放。