头菜炒粉条家常做法（头菜怎样爆炒好吃）

食材明细

粉条300g、头菜半个、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、老抽少许、五香粉少许、白胡椒粉少许。

1、粉条用水煮熟。

2、头菜一个。取几片叶子就行。

3、姜切丝 蒜切沫 葱切丝 头菜切丝 粉条切短一点。

4、锅中放姜葱。

5、放入头菜翻炒。

6、然后放入粉条。

7、放入酱油 老抽 五香粉 白胡椒 醋，调味。

8、放入蒜翻炒。

9、成品。

配料：大头菜半颗，粉条适量，小米辣四个，生抽三勺，盐适量。

步骤一：粉条一般都是需要提前泡好的，否则粉条是比较硬的。如果是用凉水泡的话，那么要提前两小时，如果是温水泡的话一般半个小时就可以泡好。

步骤二：大头菜要选择外观比较好的，没有虫吃的情况，清洗干净之后手撕成丝状就可以。

步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下小米辣翻炒出香味，然后把大头菜放进去炒到变软。

步骤四：放生抽和盐，把调味料翻炒均匀。

步骤五：最后放入粉条，粉条放进去之后要迅速的翻炒，否则会容易粘锅。

步骤六：要放适量的水，这样避免粘锅，而且可以焖煮一会。

步骤七：一般能够用筷子夹断粉条的时候就可以出锅了。