木耳泡好焯水好还是不用(木耳泡发好要马上焯水吗)

木耳泡好焯水好还是不用(木耳泡发好要马上焯水吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 11:41:13

木耳泡好焯水好还是不用

      还是要焯水的。 如果不焯一下,直接吃泡发的木耳,除了营养不容易吸收,有些细菌是洗不掉。通过焯水,进一步杀灭木耳中的细菌和杂质,使木耳软化更容易吸收其营养。但木耳焯水不易长2分左右即可。生吃木耳会引起日光性皮炎。木耳性平、味甘,含有蛋白质、脂肪、维生素、多糖及钙、磷、铁等矿物元素,还含有磷脂、固醇等营养素,有较高的营养价值,还被美誉为“菌中之冠”,较常见的吃法是凉拌和炒食,既不破坏所含的营养成分,又有爽口、清脆的口感。因此木耳泡发好要焯水更好。

木耳泡水之后当然要焯一下水,焯水这个步骤可以将木耳当中的乌碱这种成分。从木耳当中剔除出去,使木耳吃起来口感上更加的爽脆。

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