用料
羊肉馅 750克
干馒头 1个
葱 2根
姜 1块
鸡蛋 1个
面包糠 3勺
淀粉 2勺
生抽 1勺
盐 适量
生抽 2勺
料酒 1小勺
花椒粉 1g
耗油 1勺
胡椒粉 少许
做法步骤
1、选择鲜羊肉,先把羊肉泡水两个小时,中途换水,为了把羊肉里的血水泡出来!
2、放绞肉机里打成肉馅,喜欢肉感多的不用打太碎!
3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。
4、把馅调好搅拌均匀,加入干馒头和面包糠,加馒头和面包糠会让丸子更加松软!多打一会儿,让馅料上劲!吃不吃口感比较好!
5、搅拌成这样就可以开始炸了!锅里多放点油,小火慢炸,不要着急哦!
6、炸好了,可以干着吃,蘸蒜汁也挺好吃的,也可以做砂锅,涮火锅吃
1.羊肉处理好,绞成肉馅,朋友用的是之前买现成的,好像没什么特殊要求
2.往肉馅里加鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、盐、十三香、感觉和饺子馅没什么区别的样子
3.馒头去皮捏碎,可以提前稍微泡一下,太干不好混在肉馅里
4.把馒头碎和肉馅抓匀之后就可以挤丸子了?
5.起锅热油,油温七成左右把挤好的丸子往里一扔,稍微等一会就可以开吃啦!