煲粽叶怎样煲不怕烂（粽叶怎样煮才不变黄）

自先将粽叶放进热水中泡半个小时以上，泡软，不碎了，这样包的粽子无论怎么煮都是不会破烂了。一般自己做都会这样的处理

1. 选用新鲜、柔软、无刺的粽叶，如果叶子过老或者有刺，容易破裂。

2. 在煮之前，将粽叶浸泡在清水里30分钟，让叶子变得柔软，易于包裹。

3. 在煮之前，将粽叶放入滚水中焯烫30秒钟，这样可以软化叶子，使其更加柔软，不容易破裂。

4. 在煮粽子时，将粽子放在开水中，火力不要太大，慢慢煮熟。不要用热水直接煮粽叶，这样容易让叶子破裂。

5. 在包粽子时，不要过分用力，轻轻包裹，避免把叶子撕破。