材料:
1. 低筋面粉 120g
2. 糖 120g
3. 鸡蛋 4 个
4. 玉米油 40g
5. 牛奶 50g
6. 淡奶油 150g
7. 香草精 几滴
8. 红色、蓝色食用色素 适量
9. 糖粉 适量
步骤:
1. 准备鸡蛋,加入糖,用电动搅拌器打发,直至体积膨胀,呈现出淡黄色,且表面有细腻的泡沫。
2. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和鸡蛋糊充分融合。
3. 分两次加入玉米油,每次加入后都用刮刀轻轻翻拌,使油和面糊充分混合。
4. 加入牛奶,再次翻拌均匀,确保面糊光滑无颗粒。
5. 将面糊分为两份,一份保留原色,另一份加入红色食用色素,搅拌均匀。
6. 将两种颜色的面糊分别倒入两个裱花袋中。
7. 在烤盘上铺一层油纸,先在中间位置挤出一圈原色面糊,然后在周围挤出红色面糊,形成龙卷风图案。
8. 放入预热好的烤箱,以 180℃烘烤约 15 分钟,直至表面金黄。
9. 取出烤好的蛋糕,放至冷却。
10. 淡奶油加入香草精和适量糖粉,打发至稠度适中。
11. 将打发的奶油涂抹在冷却的蛋糕表面,然后卷起,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏至少 2 小时。
12. 取出冷藏好的蛋糕卷,撕去保鲜膜,撒上糖粉,即可食用。
这款龙卷风蛋糕毛巾卷做法简单,只需将面糊巧妙地挤在烤盘上,就能形成独特的龙卷风图案。冷藏后的蛋糕卷口感细腻,搭配香甜的奶油,令人回味无穷。