水虾怎么煮好吃（水虾的正确做法煮几分钟）

准备新鲜大虾、食盐、大葱、生姜、花椒、料酒。

1、活虾比冷冻虾贵很多，我们这里超市的活虾一斤50多，而冷冻虾只要30元，差了快一半。

活虾由于没有进食，所以肠子里是比较空的，很干净，所以虾线是不用去的，保持大虾的完整性，味道更鲜美。冷冻虾由于冷冻时间长，肠子里产生的细菌比较多，所以要先把虾线挑出来，当然也可以吃的时候处理虾线。

大虾用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，活虾会“弹跳”，最好拿个东西盖起来，免得跳出来，还得一个个捡。

2、切一些葱段、姜片，再准备一勺花椒、一勺料酒。虾肉具有腥味，需要加一些去腥的调料，这4样就能去除大虾的腥味。

3、起锅，倒入适量清水，煮虾用冷水还是开水？如果用冷水就错了，冷水温度低，煮的时间长，虾肉会变老，去腥效果也差，所以不能用冷水。

4、开大火，把锅里的水煮沸，加入葱段、姜片、花椒，再淋入料酒，倒入处理好的大虾，继续用大火煮，当大虾变成红色，并且变弯后就关火，立刻捞出，再煮就变老了。

5、提前准备一盆冷水，有冰水是最好的，把煮熟的大虾倒进冷水中，浸泡5分钟。利用热胀冷缩，让虾肉变得紧实Q弹，特别好吃。

不加水直接放锅里烧开就行。