苦瓜怎么凉拌（凉拌苦瓜要不要焯水）

主料：苦瓜一根

辅料：蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量

做法步骤

1.苦瓜洗净，从中间切开取出瓜瓤，切片，焯水

2.用凉水冲凉，空干水分，蒜切末

3.放入生抽，适量盐，蒜末，香油拌匀装盘

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

        2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。