裸蛋糕做法(裸蛋糕做法烤箱教程)

裸蛋糕做法(裸蛋糕做法烤箱教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 06:42:39

裸蛋糕做法

(6寸圆模1个)

蛋糕材料:A:蛋黄3个,细砂糖15克,玉米油30克,牛奶30克,低筋面粉55克。

B:蛋白3个,细砂糖30克,柠檬汁几滴(几滴白醋也可)。

装饰材料:动物淡奶油250ML,糖粉25克.

烘焙:烤箱中层,上火130℃,下火150℃,烤约50分钟。

做法:1. 蛋黄与蛋白分开;A料中的蛋黄加入牛奶、玉米油、细砂糖,搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉类。

3. 搅拌均匀,不要过度搅拌,以免面糊上筋。

4. 蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入B料中的的细砂糖,用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器,可以拉出坚挺的小尖。

5.取1/3的蛋白与拌好的蛋黄糊翻拌均匀。

6.然后把拌好的蛋黄糊,倒回打蛋白的盆中。

7.充分拌匀,要轻要快,不要搅拌过度。

8.将面糊倒入模具中,在桌上震一下,震出面糊中的大气泡。预热烤箱,上火130℃,下火150℃,中层,烤50分钟左右。出炉后倒扣晾凉再进行接下来的操作。

9.淡奶油加糖完全打发至硬挺,出现小尖角。

11.打好的淡奶油装入裱花袋中,我用了圆型花嘴,如果没有也可以直接在裱花袋前面剪一个直径1CM左右的口直接挤。

12.蛋糕切成三片。

13.切好的蛋糕片,把顶部的一片倒过来当底。挤上淡奶油

14.第二层同样操作。

15.蛋糕的底倒过来当顶,这一面比较平整。最上面的奶油,用小抹刀大致抹平了,再挤上半圈淡奶油。

16.装饰上鲜花即可,也可以用各种水果来装饰。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.