1、湖南特色之一：臭豆腐,长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。
2、湖南特色之二：血豆腐,即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。
3、湖南特色之三：龙脂猪血,是加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料,制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。
4、湖南特色之四：宝庆猪血丸子,是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了,猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸
湖南是一个有着悠久历史和丰富文化的省份，其特色主要体现在文化、食物、景观和人文方面。文化方面，湖南有着独特的文化传统，如土家族、苗族、壮族等多个少数民族的文化。
食物方面，湖南菜以辣、鲜、香、嫩、糯等为主要特点，其中最有代表性的是麻辣火锅、剁椒鱼头、糖油粑粑等。
景观方面，湖南有着壮美的自然风光，如张家界、岳阳楼、洞庭湖等著名景点。
人文方面，湖南是众多文化名人的故乡，如毛泽东、岳飞、李白等，他们的文化传承和人文精神也是湖南的特色之一。
