一般的情况下，在东北农村每家每户冬天都会生积酸菜，积酸菜的主要方，他买回来的大白菜否掉外边的黄帮，在外边晒上3到5天，耳后锅里烧一锅开水，把白菜哥热水烫一下，再拿出来格冷水清洗一遍，把水挤出去，放在好的木板上凉凉，晾凉后就可以把它放在大缸里，一层一层的码好码好后，上边压一块清洗干净的大石头，再加上井水就可以了，一般的情况下，一个月左右就可以吃了
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