400克盐。下面介绍咸鸭蛋的做法供参考，首先准备材料：鸭蛋30个、盐400克、酒1碗。
1、把鸭蛋清洗干净，然后沥干水分备用。
2、把洗好的鸭蛋放到白酒里浸泡1分钟。
3、把浸泡好的鸭蛋捞出来放到盐里，来回滚动，在鸭蛋表面裹上一层盐。
4、盐裹好后，用保鲜膜把鸭蛋包裹起来。
5、包裹好后放到容器里，密封保存，然后把装鸭蛋的容器放到阴凉处腌制40天。
6、40天后即可取出食用
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