巴蛸的做法最简单（巴蛸的凉拌做法最简单）

食材：巴蛸 300克 、 青椒 2个 、 胡萝卜 半个 、 辣椒酱 2茶匙 、 料酒 1茶匙 、 姜 适量 、 盐 3茶匙 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

章鱼里加入一把盐，使劲搓。

步骤2/11

搓掉黏液后，用水多次清洗干净。

步骤3/11

将章鱼去掉内脏改刀。

步骤4/11

放入水中快速焯熟，时间控制在半分钟以内，捞出过凉，如果有冰水最好了。

步骤5/11

锅里加入底油，放入姜片爆香。

步骤6/11

倒入辣椒酱煸炒均匀，炒香。

步骤7/11

倒入章鱼段翻炒，裹上酱汁。

步骤8/11

倒入青椒和胡萝卜片继续翻炒。

步骤9/11

倒入料酒去腥。

步骤10/11

放入盐和白糖调味

最后一步

煸炒均匀即可。

猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣酱、油 、姜末、五香粉

做法

1、锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的郫县豆瓣。

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。