西府肘花做法（西府肘花最正宗的做法视频）

准备黑猪前肘1个，调味品若干。

2.将猪毛烧一下，把猪肘子上无法拔除的猪毛全部烧干净。

3.用温水浸泡6小时，水要没过猪肘。

4.用刀将烤焦的外皮刮干净，洗净。

5.中间划开，取出腿骨，尽量别把肉切碎，要顺着腿骨和肉的接缝处剥离。

6.凉水下锅焯去血沫。

7.捞出洗净沥干。

8.电压力锅加水放入剔骨猪肘和调料。

9.按肉键，压20分钟，后浸泡6小时入味。

10.浸泡后重新烧开10分钟，捞出沥干。

11.用保鲜袋装好猪肘，尽量让猪肘抱团和一个生猪肘的形状相似，拧紧袋口，不让里面有空气，冷藏6小时。

12.切片，装盘，蘸蒜泥酱汁食用。这样一道美味可口的压肘花就做好了，你也试试吧。