牛肉炖了一个小时还不烂怎么办啊 先用水（牛肉炖了五个小时还不烂怎么补救）

如果牛肉炖了一个小时还不烂，那么一般有以下几种可能的原因：

1. 牛肉的质地太硬：如果牛肉的质地太硬，可以尝试继续炖，直到牛肉变得软烂为止；

2. 火候不够：如果火候不够，可以增加火力来加快煮熟的进度；

3. 水量不够：如果水量不够，可以加入适量的水来软烂牛肉；

4. 牛肉太厚：如果牛肉太厚，可以将牛肉切片，减少炖煮的时间。

先把买来的牛肉切成大块儿，然后浸泡在清水半个小时，去除血水，烧开一锅水，把牛肉放在里面进行焯水，然后捞起来放在盘子里面。

锅中放点油，把牛肉放进去炒一炒，熟透之后呢加点开水，这时候呢不要加冷水，加开水呢，可以让蛋白凝固，肉质就会特别的鲜美，水要加够，中途不可以再添，如果加的话，那汤汁就没有那么浓郁了。

接下来我们还需要加茶叶和山楂。茶叶用纱布包好放在里面就可以，山楂和茶叶呢，能够提升牛肉熟透的进度，而且呢，闻起来味道也是非常清香，这样炖上一个小时，牛肉就会非常的香嫩，再也不用担心牛肉咬不动了