如何做牛肉炒四季豆（四季豆牛肉怎么炒才嫩好吃）

1. 准备材料：四季豆200g、牛肉150g、葱姜蒜适量、调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉少许

2. 将四季豆洗净切成段，牛肉切成片，姜蒜切末，葱切小段备用；

3. 牛肉加入1勺料酒、1小勺盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟；

4. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入葱白煸炒片刻；

5. 加入腌制好的牛肉快速煸炒至变色，转中火煸炒1-2分钟，捞出备用；

6. 锅中倒入四季豆段，加入适量盐，翻炒2-3分钟至变色；

7. 加入半碗水煮开，以大火煮至水分收干后，加入适量生抽，翻炒均匀；

8. 将炒好的牛肉加入四季豆中，充分翻炒均匀即可上菜。

牛肉炒四季豆做法步骤：

1.四季豆去头去尾切成小段，水煮烫一下，捞出放入凉水中焯至完全冷却，挑起沥干水分备用。

2.牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3.热锅加油，油热后加入姜蒜末爆香。

4.放入腌好的牛肉片煸炒至变色，并加入一些生抽，继续煸炒至7-8成熟后盛出。

5.同时热锅后加入四季豆段，爆炒至软熟。

6.最后将煸好的牛肉片加回锅中，快速翻炒几下，加入一些盐调味即可。