红烧肉怎么做让肉嫩不老 不会嚼不动（做红烧肉怎么让它软烂而不柴）

肉嫩不老的红烧肉做法如下：准备材料：

五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。

一、五花肉切块备用。

二、锅中倒油，大火烧至七成热。

三、放入五花肉，大火炸至变色。

四、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。五、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。

六、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。七、加盐，翻炒均匀。八、翻炒均匀，装盘即可食用。