吕小厨猴头菇做法（吕小厨猴头菇的家常做法）

食材：猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。

做法：

①将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片。

②油菜心洗净，切成段。

③炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。

猴头菇150g、草鸡1只

辅料：料酒适量、胡椒粉适量、黑木耳适量

步骤：

1、猴头菇；

2、猴头菇隔夜浸泡涨发；

3、猴头菇洗一洗收拾干净；

4、猴头菇煮一煮，再次清洗一下，再放入锅中煮烧开，小火煨着；

5、煨煮好的猴头菇切块；

6、黑木耳隔夜浸泡涨发，黑木耳洗一洗收拾干净；

7、鸡腌制好切块码放碗里；

8、放上料酒、胡椒粉，放入黑木耳、猴头菇块；

9、上高压锅蒸，

10、烧到蒸汽发出啸叫声，断火，等到拿开限压阀看看，冒出的蒸汽很小，再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火，等到拿开限压阀不冒蒸汽了，即可打开；

11、开锅取出，点缀一下，上桌开吃。