驴肉白菜的做法(驴肉炖干白菜做法大全)

驴肉白菜的做法(驴肉炖干白菜做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 17:21:07

驴肉白菜的做法

准备材料:驴肉500克、白菜300克、粉丝50克、精盐、料酒、姜片、陈醋、熟猪油、葱。

做法:

1清洗:将驴肉洗净,切成块,放入清水锅中烧沸,煮5分钟捞出,洗去表面血污,放入另一锅。

2煮:加入清水、葱、姜片、料酒、陈醋,烧沸后煮约10分钟,转小火焖1小时以上,至驴肉八成熟时,捞出晒凉。

3配菜:白菜切成粗丝,和粉丝一起放入火锅中垫底,再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱、姜片、料酒和陈醋,煮到白菜熟时,即可上桌。

驴肉白菜是一道以驴肉和白菜为主要食材的传统菜肴,具有鲜香嫩滑的特点。以下是驴肉白菜的做法:

所需食材:

- 驴肉:500克(可根据需要适量增减)

- 白菜心:1颗

- 辅料:姜片、蒜瓣

- 调料:生抽、料酒、盐、胡椒粉、白胡椒粉、淀粉、鸡精、香葱、香菜等

步骤:

1. 准备食材:将驴肉洗净切成薄片,用盐水浸泡一段时间以去腥味。白菜心择洗干净,切成段。

2. 准备炒锅:将炒锅烧热,加入适量的油。

3. 炒驴肉:将腌好的驴肉片放入炒锅中,翻炒至变色。

4. 加调料:在炒驴肉的同时,加入适量的姜片和蒜瓣,以增加香味。然后,加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、白胡椒粉进行调味。

5. 加入白菜:将切好的白菜心段放入炒锅中,继续翻炒均匀。

6. 调味:根据个人口味适量加入鸡精,炒匀。

7. 勾芡:将适量的淀粉加入适量的水中调成芡汁,倒入炒锅中,翻炒均匀,直到调料和汤汁浓稠。

8. 装盘:将炒好的驴肉白菜装盘,撒上香葱、香菜等作为装饰。

9. 品尝:趁热食用,搭配米饭或面食更佳。

注意事项:

- 驴肉要事先处理掉腥味,可以用盐水浸泡一段时间,然后再进行炒制。

- 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

- 煮白菜时不要煮太长时间,以保持其脆嫩的口感。

- 勾芡时要注意火候,调料和汤汁要炒匀,避免出现结块现象。

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