胡萝卜糖怎么做（胡萝卜汁是生榨还是煮熟了再榨汁）

原料:胡萝卜1.5斤，冰糖4两方法:

1、胡萝卜洗净切片，放入锅中。

2、再放冰糖，开120度火，用铲子慢慢翻.炒。冰糖溶化过程中，胡萝卜的水分也渐渐炒出来了。(不用放水， 多用锅特有的5层底冰糖自然溶化)

3、冰糖化后不停翻炒，让水份蒸发

4、胡萝卜片炒干就可以了。吃起来像红薯干，没有胡萝卜的怪味。如果想长期存放,可以再晾干2天，存放密封盒里。

1.胡萝卜切片与冰糖一起入锅翻炒，我用的是电磁炉，开到200，慢慢等糖溶化。

2.糖溶化以后加到800，煮至水份蒸发完。其间要经常翻炒，以免糊锅。

3.水收干后，糖起丝了，就要关火了，这个时候一定要不停的翻炒。

4.关火后用筷子打散胡萝卜，不要让它们粘在一起。