炒野菌子的做法(干炒野生菌的家常做法)

炒野菌子的做法(干炒野生菌的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 07:36:49

炒野菌子的做法

炒野菌子是一道美味的中式家常菜,主要使用野生菌类(如牛肝菌、松茸等)为主要食材,搭配辣椒、大蒜等辅料炒制而成。以下是炒野菌子的步骤:

所需材料:

1. 野菌子:200克

2. 大蒜:3瓣

3. 生姜:1小块

4. 干辣椒:3-4个(可根据个人口味调整)

5. 青椒:1个(可选)

6. 生抽:适量

7. 老抽:适量

8. 盐:适量

9. 白糖:适量

10. 胡椒粉:适量

11. 食用油:适量

制作步骤:

1. 将野菌子洗净,用刀切成适当大小的片。

2. 大蒜切末,生姜切片,干辣椒剪成小段,青椒切成丝(如果使用)。

3. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。

4. 加入切好的野菌子片,翻炒均匀,使菌子表面微黄。

5. 加入生抽、老抽,翻炒均匀,使菌子充分吸收调料的味道。

6. 如果喜欢,可以加入切好的青椒丝,翻炒均匀。

7. 根据个人口味,加入适量的盐、白糖和胡椒粉,翻炒均匀,调味。

8. 炒至菌子熟透,出锅前可再淋入少许香油,增加香味。

9. 炒好的野菌子盖在米饭上,或者单独盛出,即可享用。

炒野菌子具有浓郁的菌香,搭配辣椒、大蒜等辅料,味道鲜美可口。在炒制过程中,注意火候和时间,确保野菌子熟透且口感鲜嫩。

食材:新鲜野生菌200克,香菜25克。调料油1大匙,酱油1/2大匙,白糖1小勺,精盐、鸡粉各1/3小勺,葱片、姜丝少许,淀粉适量。

做法:

1、新鲜蘑菇择洗净,切成厚片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切成16厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱片、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒片刻,添少许汤,加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋明油,撒香菜段,出锅装钵即可。

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