辅料：花生油、红辣椒、花椒、葱花、姜片、酱油、料酒、盐、香菜。
做法：
1、把土豆切方块，兔子连骨剁块。
2、锅里放入水和姜、盐、油。水开放入兔肉、猪肉烫一下。
3、炒勺内放小许油，加入红辣椒、花椒炸出香味，入葱花、姜片，加小许酱油、料酒，放入兔子肉、猪肉翻炒至发白；
4、倒入土豆再炒几下，加适量清水大火烧开，再小火炖至肉烂（时间根据兔子的老嫩来定），快熟时加入盐收好汁，放香菜出锅即可。
炖兔子肉是一种传统的美食，也是一种健康的食品。以下是制作步骤：
材料：
- 兔肉块
- 洋葱
- 胡萝卜
- 土豆
- 鸡肉高汤（或者普通清水也可以）
- 红酒
- 盐、黑胡椒、百里香
步骤：
1. 兔肉切块，洋葱、胡萝卜和土豆切成大块备用。
2. 取一个厚底煲或烤盘，倒入一些橄榄油或植物油，加热至中高温度。
3. 在油中加入兔肉块，煎至表面金黄色并取出。
4. 在同一个锅中加入洋葱、胡萝卜和土豆，煮至二者稍软。
5. 将煮好的蔬菜和兔肉一起放入煲或烤盘里。
6. 在锅中倒入鸡肉高汤或清水，烧开后加入适量的红酒、盐、黑胡椒和百里香。
7. 将所有材料一起炖煮至兔肉块变得嫩烂，期间偶尔搅动一下以防烧焦。如果使用烤盘，将其盖好，放到预热好的烤箱中，在170度烤约1个半小时。如果使用煲，则可以用慢火炖煮2-3个小时。
8. 最后，将炖好的兔肉捞出，放到碗里。把烤盘或煲中的汤汁、蔬菜和煮饭用的料一起倒在兔肉上即可。
现在，您的美味炖兔子肉就做好了，享用吧！
