馍有霉点蒸一下加热还能吃吗（蒸的馍有一股酸臭味能吃吗）

馍有霉点蒸一下加热不能吃了

对于已经发霉的食物，很多人认为洗洗干净就没有问题了，也有人认为明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用，这些都是非常错误的想法。因为清洗和烹饪根本不会破坏黄曲霉素等致癌物质。

还有人认为发霉的水果只要烂掉的地方被霉菌污染了，只要把这部分切掉，剩下的部分也还是好的，也可以继续食用，这个想法也是错误的。因为食物一单开始霉变，还没有完全变质的部分也已经进入微生物新陈代谢过程中了，已经产生了大量肉眼看不见的细菌和毒素。

霉变是由污染霉菌所导致，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，某些事物在产毒真菌效果下产生很多的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后再一定条件下，转化成亚硝胺类化合物而致癌。常见的容易发霉的食物有花生、大豆、米、面粉等，发霉后可产生黄曲霉素。