菠菜必须水煮吗（菠菜水煮可以不焯水吗）

最好是要焯水。

建议焯水，菠菜中含有较多的草酸，吃菠菜后，人体内的钙会跟菠菜中的草酸结合而生成难溶性的草酸钙，从而减少了人体必不可少的钙离子的吸收。为了避免以上问题，吃菠菜前最好先把菠菜用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。

菠菜必须开水煮一下再食用，可以去除草酸。