菠菜中含有草酸钙,在叶子未成熟时含量较高,如果不煮熟直接食用,草酸钙会在消化过程中与人体内的钙离子结合,形成草酸钙盐,进而影响钙的吸收。
因为菠菜里面含有大量的草酸,草酸和钙,就会形成碳酸钙,碳酸钙人体不能消化吸收,是有害物质,所以菠菜必须吃熟的。在吃之前要焯水。去除里面的的草酸。所以菠菜是不能吃生的。
菠菜中含有草酸钙,在叶子未成熟时含量较高,如果不煮熟直接食用,草酸钙会在消化过程中与人体内的钙离子结合,形成草酸钙盐,进而影响钙的吸收。
因为菠菜里面含有大量的草酸,草酸和钙,就会形成碳酸钙,碳酸钙人体不能消化吸收,是有害物质,所以菠菜必须吃熟的。在吃之前要焯水。去除里面的的草酸。所以菠菜是不能吃生的。
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