猪肝怎么炒有点红（猪肝怎么炒的比较好吃）

原料：

猪肝500克

黄酒100毫升

大蒜3瓣

生姜10克

油10克

生抽15克

老抽10克

糖8克

生粉水50毫升

做法：

1

猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片

2

切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水

3

起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝

4

倒入生抽15克、老抽10克、糖8克

5

加入生粉水50毫升，翻炒一下,出锅即可

猪肝炒有点红说明猪肝没有炒熟，里面还有多余的血水。首先买回来的新鲜猪肝先提前切成薄片，然后放清水里面浸泡半小时左右。这期间可以多换几次清水，这样才能更有效的泡发出里面的血水。

然后我们再进行腌制，猪肝里面加适量葱姜蒜 盐 生抽 老抽 鸡精 蚝油和水淀粉拌匀。

最后凉锅热油下猪肝大火快速翻炒均匀直到猪肝变色即可出锅。