辣椒炒熟猪肝的做法（猪肝的制作方法猪肝炒辣椒）

食材明细

主料

猪肝200克，青尖椒2个。

辣椒炒猪肝的食材

辅料

姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

食谱做法

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

2. 猪肝切薄片；

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

5. 辣椒洗净去籽，切成大块；

6. 红椒切斜片；

7. 炒锅入油，将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

1、新鲜猪肝洗净切片

2、开水焯至断生，放入凉水中洗一下捞出

3、辣椒切片备用

4、锅里倒入少许油，油温七成热加入辣椒

5、辣椒五分熟加入猪肝继续翻炒

6、加入配料继续翻炒

7、辣椒炒熟即可出锅

辣椒炒猪肝的烹饪技巧

辣椒和猪肝不要一起放，猪肝焯了一下基本已经熟了，猪肝不能炒的太久，那样口感不好！