银川碗蒸羊肉的作法（兰州蒸碗羊肉的正宗做法）

材料：羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。 调料：醋、胡椒粉适量，香油5克。羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、制作步骤将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。