主料：
鸡蛋50g
炼乳20g
绵糖60g
蜂蜜15g
牛奶50g
辅料：
抹茶粉3g
低筋粉120g
BP2g
BS2g
丁香适量
做法：
1. 将鸡蛋、炼乳、绵糖和蜂蜜隔水加热至糖化。
2. 将过筛的低筋粉、抹茶粉、BP和BS一起加入拌成面团，静置1小时。
3. 将面团、馅料各分成15等份
4. 将面团压扁，包入馅料，搓圆。
5. 压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中
6. 在表面刷2次牛奶。
7. 以上火190℃、下火100℃烤约18-20分钟
原料：
1、水油面原料：面粉200g、猪油30g、温水70g、盐2g、白糖5g。
2、油酥面原料：低粉100g、猪油50g。
3、酥茶馅原料：铁观音、白茶、西湖龙井、黑桃仁、芝麻、芋头粉等各适量。
做法：
1、材料1和2分别混合、揉匀制成水油面和油酥面静置30分钟；
2、准备馅儿料：将黑桃仁、各类茶叶置于微波炉中，依材料多少在微波炉中转30秒--1分钟，冷却后用刀背将其压碎， 加入芋头粉、盐、植物油（无味儿的，以免将茶叶的香味儿压下去了）适量调匀备用；
3、将松弛好的水油面和油酥面分别分成8等份备用；
4、将水油面用手按成薄饼，放入油酥面，包合收口，擀成薄面皮，从靠近自己的一端向外卷拢搓实、折叠、再按扁并擀成圆形皮子，包入馅儿料收口，翻面光面向上，用手掌轻按成饼坯；
5、烤箱预热，饼坯表面刷蛋清液，依自己的喜好撒上黑、白芝麻或其它装饰；
6、烤盘置于烤箱中，180°、上下火烤制20分钟即可。
