麻辣鸭翅根正宗做法（麻辣鸭翅的正宗做法和配方）

一、

主料 鸭翅根500克 ，姜1块，大葱1截

辅料 料酒适量 ，八角颗1， 香叶4片， 桂皮少许 ，花椒少许， 尖椒6个， 冰糖适量 ，生抽适量， 盐适量 ，啤酒1杯

二、麻辣鸭翅的做法步骤

步骤1

鸭翅根冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒，水开后煮5分钟，撇掉漂在水面的杂质和血沫

步骤2

捞出鸭翅根，过两道冰水，沥水备用

步骤3

鸭翅根放入锅里，接着放入八角、香叶、桂皮、花椒、尖椒、冰糖以及生抽、老抽和盐

步骤4

然后倒入一大杯啤酒，没过表面

步骤5

启动一个煮饭模式，中途开盖翻拌一次，上色会更均匀，卤半个小时即可。

用料：鸭翅根一盘，油适量，盐适量，酱油少量，五香粉适量，鸡精适量，葱丝适量，姜丝适量，辣椒油适量，花椒适量

做法

1/4 鸭翅根洗净备用。

2/4 加葱丝.姜丝.料酒.盐.五香粉.鸡精，腌制半小时

3/4 油烧至7成热，加腌制好的鸭翅根，炸至琥珀色，沥出油，加凉开水（适量）.料酒.盐.五香粉.酱油（少许）.辣椒油，花椒煮。

4/4 待汤汁收干，装盘即可。