一、
主料 鸭翅根500克 ，姜1块，大葱1截
辅料 料酒适量 ，八角颗1， 香叶4片， 桂皮少许 ，花椒少许， 尖椒6个， 冰糖适量 ，生抽适量， 盐适量 ，啤酒1杯
二、麻辣鸭翅的做法步骤
步骤1
鸭翅根冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒，水开后煮5分钟，撇掉漂在水面的杂质和血沫
步骤2
捞出鸭翅根，过两道冰水，沥水备用
步骤3
鸭翅根放入锅里，接着放入八角、香叶、桂皮、花椒、尖椒、冰糖以及生抽、老抽和盐
步骤4
然后倒入一大杯啤酒，没过表面
步骤5
启动一个煮饭模式，中途开盖翻拌一次，上色会更均匀，卤半个小时即可。
首先把鸭翅凉水下锅，加料酒焯水，煮出血沫，用水冲洗干净备用
步骤 2
千张皮切成粗长条备用
步骤 3
姜，葱段，香叶，干辣椒，八角，花椒，桂皮，茴香适量
步骤 4
先把姜片放锅里炒出香味
步骤 5
依次倒入各种香料炒它
步骤 6
加入2勺老干妈爆出红油，然后加入热水，一定要热水，加凉水不好吃????
步骤 7
依次加入盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，适量加一点红糖，上色会好点
步骤 8
把鸭翅倒入锅里
步骤 9
盖上盖中火闷35分钟，喜欢吃烂些的，时间加长十分钟，中途要注意翻炒，注意看水量，千万别烧糊了哟
步骤 10
时间到，大火收汁，鸭翅捞出装盘
步骤 11
剩下的波汁千万别倒掉，把各种香料渣捞出倒掉，把千张丝倒入汤汁煮十分钟即可
步骤 12
捞出装盘，，开吃吧。这样做的千张丝是非常入味的。。鸭翅和千张丝的香。。我忍不住又吃撑了。。。真是罪过。。。你们也来试试哦。
