1. 准备食材：冬瓜适量。
2. 将冬瓜去皮洗净切片。
3. 香菜洗净切成小段。
4. 葱姜切末。
5. 猪肉馅加入少许清水搅打。
6. 加入生抽盐，鸡精，香油，生抽，葱姜末，鸡蛋，淀粉，朝一个方向搅拌。
7. 将肉馅调匀上劲。
8. 炒锅内放油，放入香葱段和姜片炝锅。
9. 加入冬瓜片翻炒变软。
10. 加入清水，移至砂锅内大火烧开。
11. 大火烧开。
12. 用小勺捞成丸子下入锅内。
13. 根据个人口味汤内再调入生抽，盐。
14. 关火后撒上香菜碎。
砂锅冬瓜丸子汤的做法如下：
1.准备食材：五花肉半斤、冬瓜1斤、生姜几片、香葱1棵、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺。
2.将五花肉清洗干净，去皮把五花肉切成和黄豆大小的颗粒放入大碗中。
3.将生姜一部分切成末一部分切成片、香葱葱白和葱叶分开切成末，冬瓜去皮清洗干净多部分切一小块，留一小块切成和五花肉大小的颗粒，然后把它们分别装盘备用。
4.把切好的姜末和葱白末放入肉中，放入一勺盐、2勺料酒、2-3勺水，然后用手朝一个方向搅拌到发粘为止。
5.肉馅发黏上筋后放入一个鸡蛋，然后继续朝一个方向搅拌，让肉馅把鸡蛋都吃进去，再把冬瓜粒放里边，同时加入2勺淀粉，继续搅拌均匀，同时用手摔打使劲，搅拌把肉馅抓手中倒过来5秒钟都不往下掉就可以了。
6.炒锅内放油，放入香葱段和姜片炝锅。
7.加入冬瓜片翻炒变软。
8.将炒好的冬瓜片倒入砂锅中，加入适量的清水。
9.大火烧开后转小火，将肉馅团成丸子形状放入砂锅中。
10.煮至丸子漂浮在汤面上后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
11.最后撒上香葱末即可关火。
以上是砂锅冬瓜丸子汤的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。
