酱焖花力棒鱼做法（棒棒鱼怎么做好吃又简单）

主料

花力棒鱼一条

辅料

辣酱3勺  大蒜6个  姜50克 花椒适量  葱适量   干辣椒适量

薄荷适量   盐适量  香菜适量

步骤

1.鱼洗干净切块放入盐盐30分钟。

2.锅里倒油烧热后把鱼倒入锅里炸至金黄色后捞出。

3.准备好配料。

4.葱、香菜、薄荷洗好备用

5.锅里放油烧热后依次把干辣椒、花椒、大蒜、姜、葱放入锅里煸香后倒入辣酱炒出香味。

6.把事先炸好的鱼倒入炒好的辣酱中翻炒片刻后加水，大火烧开后改中火闷干汤汁起锅前放入薄荷搅拌片刻后盛入碗中放上香菜即可。

用料

鱼 2条（每条鱼不到一斤的样子），柱侯酱 半勺，蚝油 1勺，生抽 1勺，蒜苗 3根红辣椒 1/4个，芹菜 5根，盐 微量，油 适量

步骤

1.锅烧热，放入油（占半个锅底），将鱼放入，开小火，单面煎5分钟，再翻面煎8分钟左右

2.蒜苗切5厘米段，红辣椒切圈，芹菜切10厘米段。将蒜苗炒香。

3.将鱼铲出，锅里加一锅底水，放入柱侯酱，用勺化开，再加入盐（不够咸的话加入酱油），再加入油，放入蒜苗，辣椒，煮一下，再放入鱼焖。等菜快熟的时候放入芹菜，差不多就起锅。