生卤海螃蟹做法（咸卤螃蟹正宗做法）

所需主要材料：

螃蟹1000克

所需配料：

胡萝卜、虾米各10克，青椒、香菜、芹菜、扇贝各5克，鱿鱼干少许，葱、姜各10克，生抽，老抽，玫瑰露酒适量。

步骤一，首先，我们会准备好上述所有食材，然后将准备好的青椒洗净，去籽去蒂后，切成薄片备用。再将准备好的香菜和芹菜洗净，切成小段备用。接下来我们把准备好的胡萝卜削皮，洗净，切成块，放入碗中备用。

步骤二，我们把螃蟹买回来后，刷洗干净，然后再用工具把它的蟹钳剪掉，处理螃蟹的时候容易刮到手，所以小编一盘是在购买时，让商家帮忙处理。现在很多人是在网上购买螃蟹，那么你也可以拿去市场，出几块钱手续费就行。

步骤三，我们把准备好的香葱洗净，切成小段，把姜洗净，去皮后切成姜片备用。这时我们拿出一个锅，先洗锅，再加入适量清水，把香葱、姜、青椒、胡萝卜、香菜和芹菜放入锅中，煮10分钟左右。

步骤四，然后用漏勺舀出锅里的所有配料，留下汤汁。然后在汤里，加入生抽，老抽、虾米、扇贝、鱿鱼干、玫瑰露酒，搅拌均匀后，把处理过的螃蟹放入锅中。螃蟹煮熟后，捞出来和汤汁一起放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏二十四小时即可。