东北肉粽子的正宗做法(各省肉粽子的做法)

东北肉粽子的正宗做法(各省肉粽子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 03:07:12

东北肉粽子的正宗做法

1.将糯米放一点大米,用水淘好后,放酱油,耗油,香油、盐浸泡,里面加一些水,能把米刚没过就好,放置一夜

2.肉切成一厘米见方,加入葱、姜、酱油、耗油、香油,放入冰箱入味,搁置一晚,可以更长,肉会变成褐色。

3.泡粽子叶,把粽子叶放在盆中,水没过粽子叶,泡一会,稍软后,将粽子叶平放在盆内,上面可以放一点重物压住粽叶,使它完全浸没水中。

4.粽子叶用干净抹布两面擦一下,剪去枯萎的尖端,准备开始包,包好下锅煮熟就可以啦

— 食材清单 —

主料:

1500克

辅料:

芦苇叶

500克

马莲

40根

猪五花

500克

料酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

适量

适量

适量

适量

香叶

适量

花椒

适量

大料

适量

香叶

适量

— 烹饪步骤 —

1· 江米用水泡12小时,期间换2次水。

2· 芦苇叶、马莲焯水3分钟,水中投凉。

3· 猪五花切块,2厘米见方。洗净后用葱姜蒜、花椒、大料、香叶、生抽、蚝油、料酒腌制6小时。

4· 江米捞出控干,把腌肉的汤汁拌到江米中。

5· 芦苇叶折成锥形,装进江米和肉块,包好,再用马莲捆好。

6· 包好的粽子就是这样子,锥形四角。

7· 入锅煮。大火烧开,改中火煮100分钟,闷30分钟。这时候粽子的清香已经飘出来了。

8· 煮好了。

9· 五香味儿

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