油泡青椒做法(油泡青椒的正宗方法)

油泡青椒做法(油泡青椒的正宗方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 02:16:30

油泡青椒做法


原料
青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
入坛密封3-5天后即成。

所需材料:

青辣椒 500克

盐 60克

料酒 30毫升

大蒜 10瓣

姜 1小块

香叶 2片

油 500毫升

步骤:

将青辣椒剪成小段,放入盆中,倒入适量的盐揉搓均匀,静置10分钟。

将盐腌好的青辣椒放入锅中,倒入料酒,加入大蒜、姜、香叶,倒入足够的油,煮沸。

煮沸后,转小火煮5分钟,然后熄火,静置放凉。

将腌制好的油腌青辣椒装入干净无水的瓶中,再倒入适量的油。

传统油腌青辣椒的特点是味道清新,辣味爽口。

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