油泡青椒做法（油泡青椒的正宗方法）

原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封3-5天后即成。

所需材料：

青辣椒 500克

盐 60克

料酒 30毫升

大蒜 10瓣

姜 1小块

香叶 2片

油 500毫升

步骤：

将青辣椒剪成小段，放入盆中，倒入适量的盐揉搓均匀，静置10分钟。

将盐腌好的青辣椒放入锅中，倒入料酒，加入大蒜、姜、香叶，倒入足够的油，煮沸。

煮沸后，转小火煮5分钟，然后熄火，静置放凉。

将腌制好的油腌青辣椒装入干净无水的瓶中，再倒入适量的油。

传统油腌青辣椒的特点是味道清新，辣味爽口。