韭菜炒牛肉最正宗的做法（正宗韭菜炒牛肉的做法视频）

备料：1、牛里脊肉或牛眼肉200g，韭菜120g，彩椒35g，

2、姜片，蒜末少许。

做法：1、牛肉切丝，用黄酒、少许盐、生抽、水淀粉、食用油抓匀，腌约10分钟。

2、韭菜切段，彩椒切丝。

3、热锅凉油，油热六成时放牛肉丝煸炒，待肉发白时放少许蚝油、黑胡椒粉，姜片，蒜末翻炒至肉丝八成熟时，加少盐、一小勺润贝糖，生抽，中火炒入味即可。

用料：牛肉400克韭菜 适量淀粉 1汤勺蚝油 1汤勺料酒 2汤勺生抽 2汤勺老抽 1汤勺姜 适量盐 适量糖 1调料勺

韭菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切丝，加入生抽、老抽、蚝油、料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，加入少许油抓匀后腌制半小时（时间可以更久，腌久入味）

步骤 2

韭菜洗干净切段，姜切成姜丝备用

步骤 3

热油加入姜丝，再放入牛肉，快速翻炒1-2分钟（肉厚的可以3分钟），乘出来备用

步骤 4

热油加入韭菜翻炒，加少许盐糖稍入味，翻炒2分钟后加入牛肉翻炒，起锅之前尝下味道，可以再加盐跟糖调味（腌制入味的话其实不需要再加入盐，切记起锅前尝下味道）