贵州豆豉鱼正宗制作方法（正宗广东豆豉鱼做法视频）

食材

鲫鱼 1条 、 大蒜 20克 、 姜 5克 、 永川豆豉 小袋 、 老干妈豆豉 10克

烹饪步骤

步骤1/9

准备好食材

步骤2/9

把鱼打上花刀，用姜片，葱，料酒，盐码上去腥，上味。（大约半小时）

步骤3/9

把大蒜切细末

步骤4/9

豆豉用水泡洗一下

步骤5/9

锅里放油放入大蒜末炒香后放入豆豉继续炒香，然后加入一勺老干妈豆豉，然后加点盐后鸡精关火

步骤6/9

把之前打花刀码味的鲫鱼清洗一下后放入盘中，把在锅中炒香的豆豉码堆在鲫鱼身上

步骤7/9

然后上锅蒸十分钟左右（看鱼的大小）

步骤8/9

时间到，起锅！

准备主料:鲫鱼两条，香辣豆豉等调味品。

1、把鱼肉洗干净用料酒，盐去腥味。腌制十五到二十分钟。

2、把鱼肉下油锅，炸至酥脆捞出装盘。

3、在锅内留底油，豆豉，姜下锅爆香，加入鱼一起翻炒片刻出锅装盘。

4、淋上少许生抽上锅蒸十分钟，出锅就可以了！这样一道美味的豆豉鱼就做好了。