海带为什么不能放碱（煮海带放碱的危害）

海带是一种碱性食材，海带在冷作或烹调过程中不可放入高酸、高碱的佐料或配料，以免产生化学反应，使海带中的营养物质丢失，避免引起消化不良，食物中毒等情况。醋是一种弱酸，与海带共同泡水时是不会发生化学反应的，是可以用醋泡海带，海带虽然是一种营养丰富的食材，但要切忌不可与那些食材共同食用。