爆炒蝎子用什么配菜（蝎子怎么炒干）

食材用料

羊蝎子1500g，胡姬花古法小榨花生油1勺，大葱20g，蒜30g，姜20g，丸庄酱油50ml，盐少许，鸡精1勺，火锅底料10克，料酒1勺

方法/步骤分步阅读

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准备食材：羊蝎子3斤、胡姬花古法小榨花生油、姜、大葱、蒜、料酒、火锅底料、酱油、食盐、鸡精适量。

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先把羊蝎子洗净切成块

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先把羊蝎子进行焯水

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焯好后过冷水洗净备用。

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热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入火锅底料，然后加入羊蝎子进行爆炒，然后加入适量的料酒，去腥，接着倒入酱油，加入适量的白开水，煮开后，改小火煮制1小时。

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出锅装盘即可。