蝎子怎么炒(蝎子怎么炒干)

蝎子怎么炒(蝎子怎么炒干)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 04:38:02

蝎子怎么炒

主料:羊蝎子750克,葱3颗,姜2块,蒜4瓣,花椒15粒,红尖椒3个,香叶3片,八角2个

辅料:菜籽油4汤匙,郫县豆瓣酱一汤匙,盐一茶匙,糖一茶匙,生抽2茶匙,老抽一茶匙。

做法:

1、羊蝎子净泡半小时,泡出血水,期间换几次水。

2、放入冷水锅中,大火烧开,捞出浮沫,继续煮5分钟。

3、将葱、姜、蒜、花椒、香叶、干红辣椒、八角全部洗净,其中葱、姜、蒜,干红辣椒切小。

4、锅内放入食用油,大火烧热后,放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角,炒出香味。

5、加入郫县豆瓣酱翻炒,放入羊蝎子翻炒,至羊蝎子表面微焦,放入生抽和老抽,翻炒至均匀上色。

6、加入一茶匙糖,加入没过羊蝎子的清水,大火烧开后,转中小火,煮60分钟。

7、加入一茶匙盐,翻炒均匀。

8、用大火收汁约5分钟,即可关火食用。

准备材料:活蝎子、盐、油、孜然粉

制作步骤:

1、活蝎子准备好

2、倒入盐水浸泡

3、锅烧热,放入蝎子,小火烘干水分(有了这一步蝎子才会更香)

4、加适量的油,中小火炸焦(不喜欢吃焦的就少炸一会)

5、蘸少量孜然粉食用即可

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