炝拌生鱼怎么做(东北凉拌生鱼的正宗做法)

炝拌生鱼怎么做(东北凉拌生鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 16:26:28

炝拌生鱼怎么做

炝拌生鱼是一道色香味俱全的传统菜肴,制作方法简单却极具技巧。首先,将新鲜的生鱼片切成薄片,然后放入冰水中浸泡。

接下来,将姜末、蒜末、葱末和辣椒碎混合成调味料。

将生鱼片捞出,沥干水分后,放入调味料中拌匀,最后淋上香油和酱油,轻轻拌匀即可。这样做出的炝拌生鱼肉质鲜嫩,口感鲜美,香气扑鼻,清爽开胃,是一道美味可口的凉菜。

把鱼在菜场让人收拾好,就是把鱼皮和鱼肉剔下来。

把鱼肉切片,鱼皮切段

把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油,油多一些。

圆葱切丝

香菜切段

大蒜切沫

鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟,杀至鱼肉变白。

醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下,再同所有配菜全部放入一个大盆中。

加辣椒油,香油,麻油,盐,味精。拌均匀即可。

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