芹菜开水焯了要不要用冷水

　　芹菜焯水时，必须要将水煮沸才能下锅，如果冷水下锅煮芹菜，煮的时间会过长，导致芹菜煮老了，芹菜的口感就会非常差，所以我们必须热水煮芹菜，煮30秒左右即可。热水焯水这种方法可以很好的帮助我们在制作蔬菜的过程中保留好食物的原本味道，不对蔬菜进行过多的破坏。

不用过冷水的。

芹菜用开水焯了之后，不用再过凉水，因为芹菜含有丰富的膳食纤维，不过凉水也能维持它的爽脆及味道的。