燕窝的正常味道是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自筑巢的木屋)，潮湿味(来自燕屋的潮湿气)。刚炖好后都有一种很清香的味道，而品质更好的燕盏在刚炖好后还有很清香的蛋清味道。题主可以参考这个辨别方法：
自然霉味：摘下的燕窝如果没有经过化学漂白和除味，肯定有霉味，来自木板的木霉味；
真的发霉：确认一下味道是不是不正常，跟自然霉味辨别就知道了
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