1. 准备材料，包括牛油、菜油、鹃城牌郫县豆瓣、绢豆腐、豆豉、麻椒、花椒、姜、蒜、料酒、冰糖、八角、桂皮、草果、三奈、丁香、香叶、小茴香、白扣。
2. 煮一锅清水，加入3片姜和2段葱，大火烧开。
3. 加入1勺料酒，放入八角、桂皮、草果、三奈、丁香、香叶、小茴香、白扣，加盖煮5分钟，关火，焖10分钟。
4. 焖出香味后，将煮过的料渣过滤出来。
5. 在料汁中加入适量盐、鸡精和胡椒粉，并倒入适量清汤，大火烧开。
6. 加入耐煮食材，如各类丸子、豆制品、土豆、莴笋等，煮至八分熟后，加入豆腐或绢豆腐。
7. 加入青菜，如油麦菜、小白菜等，煮熟后，根据口味加入适量蒜末和葱花。
8. 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油或辣椒酱。
注意：这只是一个基本的做法，可以根据个人口味进行调整。
1、猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。
2、准备中药配料:花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。
3、牛油可以在牛肉店购买，小火靠油，然后加入色拉油。
4、放入葱姜蒜，炒变黄，放入郫县豆瓣酱，炒一会，放入豆豉。
5、将事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入锅烫熟后捞出。
6、捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了。
