材料：猪肘子、土豆、大料、茴香、辣椒、花椒、姜、老抽
做法
1. 肘子去大棒骨切块
2. 水开了把肘子焯水
3. 焯水时准备配料
4. 老抽，十三香，盐还有之前配好的料都一起倒入电压力锅，加水没过肉即可。至于具体家调料要看个人喜好和经验了
5. 开压力锅到肉类或者蹄筋类
6. 肉炖好了后把桂皮八角取出来，土豆切成块放锅里开到煮饭那个档就可以了～
7. 配上一碗米饭～不用其他菜了～
【材料】：猪肘子1个、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、冰糖6～8小块、姜片适量、葱适量、盐适量、香料(陈皮，八角，香叶，桂皮，豆蔻，良姜等)
【做法】：1、买回来的猪肘子刮干净猪毛，用水冲洗一下，放入锅里，放入适量清水和姜片，大火煮开，煮出血沫，如果水量没有没过猪肘子就煮完一面再翻个面煮煮好后捞起备用；
2、锅内放入适量油，倒入冰糖炒融化冒泡为止；
3、倒入适量清水，放入香料，超市有卖一包包的卤料，直接买那些就行，再倒入料酒和生抽煮开，然后再煮15分钟，煮开后尝一下咸淡，放入盐调整味道；
4、汤锅内铺上葱和姜片防止猪肘粘锅底；
5、把猪肘压在葱姜上面，淋入刚才煮的卤水汤，放入卤料包；
6、再淋入2汤匙老抽，老抽是为了猪肘子成色更漂亮；
7、盖住盖子，大火煮开后再转小火焖2个小时，直到筷子能轻松插入即可捞出来，若汤汁不能完全没过肘子，中途须翻身两次，防止上色不均匀；
8、舀几勺卤猪肘子的汤汁在炒锅内，倒入2汤匙淀粉水勾芡，淋在猪肘子上即可；
