做法如下：
1. 将干粉丝用冷水泡发约半小时，洗净切碎备用。
2. 将鸡肉和洋葱切末放入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋和豆腐干混合均匀。
3. 将泡发好的粉丝若干条铺在案板上，将鸡肉馅放在粉丝上，用筷子将粉丝向一侧翻起，慢慢卷成馅饼。
4. 在平底锅中倒入适量油，加热后将馅饼放入油锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
5. 在馅饼煎好的同时，将玉米淀粉和适量水混合均匀成浆，翻糊备用。
6. 煎好的馅饼放入油盘，将翻糊涂上馅饼表面，入烤箱中烤至表面金黄即可。
小贴士：煮粉丝时切记不要过度煮烂，以免影响口感；煎馅饼时火力以中小火为宜，翻糊要均匀。
【食材】面粉、韭菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、姜、盐、甜面酱、蚝油、生抽、鸡精
做法：
1，300克面粉中加入5克盐增加筋性，再倒入170毫升温水（60℃左右），搅拌成面絮后揉成光滑的面团，醒面半个小时。
2，鸡蛋打入碗中充分搅散。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋，大火快速将其炒熟炒散，放置冷凉备用。
3，木耳泡发，摘洗干净，再将其切碎。粉丝温水泡发，切成小段。韭菜洗净，沥干水分后切碎。胡萝卜去皮洗净，先切成丝，再切成碎末。
4，炒锅中加入少许油，放入姜末炒香，再加入1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺生抽，炒出酱香味。这样炒过之后的酱料，味道更香，比直接加在馅料里更好吃。
5，将韭菜、粉丝、木耳、胡萝卜、炒熟的鸡蛋倒在一个大碗中。再把炒好的酱倒进来，再加盐、五香粉、鸡精调味，充分拌匀，馅料就调好了。
6，将醒好的面团移到面板上揉光滑，再将其分成大小均匀的小剂子，然后擀薄。
7，包入馅料，像捏包子一样将馅料包裹严实。
8，封口朝下，按压成小饼。按压的时候注意，看着面皮厚的地方压，薄的地方要轻一点，不要压破皮了。
9，电饼铛预热刷油，将饼放进来，烙至饼皮鼓起，两面金黄即可出锅。
