东北酸菜炖鱼头的做法（酸菜炖鱼头的正确方法）

主料：酸菜50g，鱼块250g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，姜片适量

步骤1.食材准备，鱼块用盐酱油，油腌一下

2.锅烧热，放入油，放入鱼块

3.小火煎至出香味

4.加入没过鱼块的水.然后加入准备好的酸菜，加入少许酱油

5.加上盖子，大火烧开后小火慢炖20分钟

6.之所以要小火炖，是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃。炖好的鱼大火收汁，加入少许盐调味即可

主料:大草鱼头1个、酸菜适量

辅料:豆芽适量、料酒适量、胡椒粉适量、土豆1个、葱适量、盐适量、淀粉适量、大蒜2片、酱油适量、姜5片、香菜适量

做法步骤:

1.鱼头加入姜片、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。

2.锅放油，加两颗蒜扁香后倒入鱼头翻炒断生。

3.炒鱼头断生后加入热水、酸菜、土豆片闷煮10分钟。

4.最后在加入豆芽煮一下，放盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜。