素炒茄子丝的家常做法(干炒茄子丝的家常做法大全)

素炒茄子丝的家常做法(干炒茄子丝的家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 20:29:21

素炒茄子丝的家常做法

素炒茄子丝是一道简单而美味的家常菜,以下是一种常见的做法:

材料:

- 茄子:2个- 蒜瓣:2-3瓣- 生姜:适量- 青红椒:适量- 料酒:适量- 生抽:适量- 盐:适量- 糖:适量- 食用油:适量步骤:

1. 将茄子洗净,去掉茄子两端,切成细丝状。

2. 将切好的茄子丝放入盐水中浸泡约10分钟,然后捞出沥干水分。

3. 蒜瓣和生姜切末,青红椒切成细丝备用。

4. 热锅加入适量的食用油,放入蒜末和姜末炒香。

5. 加入茄子丝翻炒,炒至茄子变软。

6. 加入适量的料酒,翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽,继续翻炒。

8. 加入适量的盐和糖,根据个人口味调整。

9. 最后加入青红椒丝,翻炒均匀。

10. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量。

11. 将炒好的素炒茄子丝装盘,即可食用。

这道素炒茄子丝色香味俱佳,可以作为素菜搭配米饭或面食食用。根据个人口味,你也可以根据需要增加或减少调料的用量,或者加入其他蔬菜进行搭配。

主料:嫩茄子300克

配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末

制作过程:

1、把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)。

2、锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油。

3、锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可。

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