一半水一半油可以炸东西吗（炸薯条需要多少油）

不能，一半水一半油会不停的爆吧。油的密度比水的密度小，所以油会飘在水面上，加热的时候水受热沸腾，体积迅速膨胀汽化，而且在油的包裹下发生汽化膨胀，所以会发出爆声，常温下水的沸点100度，实用油的沸点200度以上，所以水会比油先沸腾。这种情况肯定是不能炸东西了。